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Blanc 2016 en 75 cl Cuvée Céleste

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Disponibilité : Article en rupture totale

14,95€ TTC

 

 

Tout savoir sur le Blanc Céleste AOP Côtes de Provence :

Après avoir recolté le cépage Rolle au meilleur de sa maturitré, la vendange est égrappée. S'en suit une légère macération à froid. Après la fermentation alcoolique, l'élévage a lieu sur lies fines accompagné de batonnâges. Ceci dévoile une complexité aromatique faite à la fois de persistance et de fraîcheur.

Cépages : Rolle ( Vermentino)

Terroir : Sol sablo-argilo-schisteux

La Vigne : La culture de la vigne est traditionnelle et raisonnée.   

Vendange : Manuelle en caisses avec sélection sévère des grappes.

Vinification : Refroidissement de la vendange égrappée et foulée. Légère macération pelliculaire avant pressurage pneumatique. Débourbage à froid puis fermentation à basse température dans cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique bloquée et élevage sur lies fines.

Robe : Robe jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Fruit secs almande, noisette.

Bouche : Ronde et equilibrée avec finale aromatique.

Degrés alcoolique :     13%

Température de dégustation :            8° à 10°